Coulant fred d'escuma de mandarina

Ens cal:

• 4 vasos de xupito
• 2 mandarines
• una mica de llet de soja

També ens caldrà algun aparell per batre (jo faig servir la batedora de llet per al cappuccino).

Com ho fem:

És molt fàcil! Primer espremem les mandarines i posem el suc en un vas mesurador.

Hi afegim llet de soja tèbia (la meitat de llet de soja que de suc de mandarina) i ho batem tot ben fort fins que faci molta escuma. Quan ho posem als vasos de xupito ha de quedar tanta escuma com líquid.

Quan haguem batut prou, ho repartim pels vasos i al congelador. No ho hem de deixar gaire temps (uns vint minuts) perquè així l'escuma i el líquid que toca les parets del vas quedaran congelats però la part de dins es mantindrà líquida.

I ens ho mengem!