Carbassó al curri amb tofu fregit

Ingredients per a dues racions:

• 2 carbassons
• 1 ceba
• 125 g de tofu
• salsa de soja
• llet de soja
• curri
• farina de blat de moro
• llavors de sèsam

Com es fa:

En una paella, hi posem oli i el tofu tallat a daus, juntament amb un rajolí de salsa de soja per fer que el tofu quedi ben cruixent per fora.

Mentrestant, tallem els carbassons i la ceba a daus i els saltem una mica en una altra paella amb una mica d'oli, sal i pebre.

A continuació, afegirem a les verdures el curri, la llet de soja i una culleradeta no gaire plena de farina de blat de moro.

Ara només cal remenar-ho, afegir-hi el tofu i emplatar-ho. I si voleu, s'hi pot afegir una mica de sèsam torrat per sobre.