Milfulls de seitan i carbassó amb melmelada de tomàquet

Tanquem la trilogia de milfulls de seitan amb aquest milfulls amb carbassó i melmelada de tomàquet.

Ingredients (per a dues racions):

• seitan
• una ceba mitjana
• un carbassó no gaire gran
• un all
• melmelada de tomàquet

Preparació:

Primer de tot, saltem en una paella la ceba i l'all amb una mica de gingebre en pols, sal, oli i orenga.

Mentrestant, tallem el seitan i el carbassó a làmines fines. El carbassó s'ha de tallar en diagonal perquè les làmines siguin de la mateixa mida que les del seitan. El carbassó que sobri es pot tallar a dauets per fer la salsa final.

Quan estigui tot tallat, condimentem les làmines amb sal i orenga i les posem en una altra paella (el carbassó només volta i volta, just perquè s'escalfi).

Mentre es fan les làmines, si la ceba ja és cuita afegim a la paella un parell de culleradetes de melmelada de tomàquet i ho remenem tot fins que la melmelada s'hagi desfet.

Ara ja hauria d'estar tot fet (excepte els dauets de carbassó) i ho hauríem de poder muntar: carbassó, seitan, ceba, carbassó, seitan, ceba...

Finalment, en una paella (podem aprofitar la mateixa paella on hem cuit la ceba, que ja està calenta) hi aboquem els dauets de carbassó, tres o quatre culleradetes més de melmelada de tomàquet (depèn de la quanitat de salsa que vulguem) i una mica de pebre negre. Ho remenem tot fins que la melmelada quedi completament líquida i aboquem la salsa per sobre dels milfulls, de manera que el plat es mantingui calent.

Bon profit!