Panellets

Aquest any, per la Castanyada, hem fet panellets de diferents tipus. De fet, és força fàcil. Primer cal fer una massa base que després es pot modificar segons el que vulguem fer. El difícil és que quedin tous.

La massa base

• 500 g d'ametlla mòlta
• 400 g de sucre
• una mica de patata o moniato

La massa base és la que, un cop preparada, barrejarem amb coco, xocolata, llimona..., per fer els diferents panellets.

Senzillament cal posar l'ametlla mòlta i el sucre en un bol i barrejar-ho bé. Quan estigui ben barrejat, afegirem a la barreja una culleradeta de patata bullida ben triturada (o moniato). Cal posar molt poca patata i, si ens queda massa espessa, ja n'hi afegirem més.

Panellets de pinyons o d'ametlla

Ingredients:

• massa base
• pela d'una llimona ratllada
• pinyons
• ametlles

Només cal afegir la pela de llimona ratllada a la massa base, fer boletes i enganxar-hi les ametlles i, si tenim paciència, els pinyons. Jo no en vaig tenir gaire, de paciència, així que els vaig acabar clavant.

Panellets de coco

Ingredients:

• massa base
• coco ratllat

Les proporcions de coco i de massa base haurien de ser meitat i meitat. Podem remullar una mica el coco abans d'afegir-lo a la massa base, però s'ha d'escórrer molt bé. Si no, ens queda molt líquid i cal afegir-hi més ametlla i coco i ens pot portar problemes. L'any que ve provaré de no deixar-lo en remull, a veure què passa.
Un cop ben barrejat, fem els panellets en forma de con.

Panellets de xocolata

Ingredients:

• massa base
• cacau en pols
• sucre

Només cal afegir un parell de cullerades de cacau en pols a la massa base. Cal tenir en compte, però, que com més cacau hi afegim, més patata o moniato hi haurem de posar, també.
Quan haguem fet les boletes, queda molt bé cobrir-les de sucre.


Un cop tinguem els panellets a punt, caldrà posar-los al forn uns 10-15 minuts a uns 180º. S'hauran de treure just quan comencin a agafar una mica de color i, els de coco, quan tinguin la punta de dalt torrada.