Ratatouille

Després de veure la pel·lícula Ratatouille, ens van agafar ganes de provar de fer aquest plat, o sigui que un dia que tenia temps vaig comprar els ingredents i m'hi vaig posar. És un plat força fàcil de fer, però llarg (es triga una hora llarga). Aquí en teniu la recepta:

Ingredients (2 racions):

• 3-4 tomàquets madurs
• 1 albergínia no gaire gruixuda
• 1 carbassó
• 1 ceba
• 2 alls

Preparació:

Primer de tot, tallem la ceba i dos dels tomàquets a daus per fer la base. Ho posem tot en una paella, juntament amb els alls tallats ben petits, oli, sal, pebre i algunes herbes aromàtiques (orenga i alfàbrega, per exemple).

Mentre els tomàquets i la ceba es van fent, preparem el forn perquè s'escalfi a 150-180 ºC i anem tallant la resta de verdures a rodanxes molt primes (si teniu un ratllador que les talli a làmines, millor). Hem de pensar a deixar l'albergínia pel final perquè no s'oxidi.

Quan tinguem la barreja de la ceba i els tomàquets amb textura de samfaina, la podem posar al fons d'una safata per fer de base del plat. A sobre hi anirem posant les rodanxes de verdures alternades.

En acabat, tirem un raig d'oli per sobre, una mica d'orenga, sal i pebre i ho posem al forn ben tapat amb paper d'alumini durant uns 15 o 20 minuts.

Hem d'anar controlant el forn i quan comenci a fer xup-xup, haurem de destapar la safata i deixar que les verdures es daurin una mica per sobre.

Això és tot. Encara que sigui llarg de fer, és molt fàcil i queda boníssim!

Actualitzacíó (estiu del 2012): No fa gaire vaig fer una variant de la ratatouille afegint-hi seitan a làmines per sobre. Com que cuit al forn queda cruixent, contrasta molt bé amb les verduretes.

Minipolvorons

Com que per Nadal no ens volíem estar de menjar dolços, vaig fer polvorons (com més petits, més bons!) a partir d'una barreja de receptes que vaig trobar. N'hi havia algunes que feien servir oli i altres que feien servir margarina; per tant, ho vaig provar de les dues maneres... i, tot i que eren bons, encara em falla la textura. De moment, penjo la recepta i l'any que ve procuraré millorar-la!

Necessitem (24-32 peces):

• 300 g de farina
• 150 g de sucre
• 150 g de margarina o bé d'oli
• 100 g d'ametlla mòlta

Preparació:

Segons el tipus de polvoró, podem afegir-hi canyella, pell de llimona ratllada, cacau en pols, sèsam... Preparació: Una bona estona abans de començar a fer la massa, cal posar la farina en una paella i al foc perquè s'escalfi i perdi la humitat. Així serà més fàcil manipular-la. Quan la farina ja s'hagi refredat, la podem posar en forma de volcà sobre la superfície de treball. Al centre, hi posarem la resta d'ingredients "bàsics" (si feu servir margarina, cal que estigui a temperatura ambient). I ja podem fer la massa! Un cop feta la massa (ha de quedar homogènia i no ha de ser enganxosa), en fem porcions per a cada gust. Ara és el moment d'afegir la pell de la llimona, el cacau en pols, el sèsam... a cada tros de massa.

Deixem el forn escalfant-se a 200º C i ara toca fer els polvorons. Per mi, la millor manera és donar a la massa forma de xurro i després tallar-la a llesques, com si fos una barra de pa.

Anem posant els polvorons a la plata per anar al forn i hi afegim un polsim de sucre mòlt, de canyella...

En teoria, han d'estar uns 10 minuts al forn, però depèn de si fem servir margarina o bé oli.

Bé, ja està! A veure si el Nadal que ve puc penjar la recepta millorada!