Ingredients:
Tortilla
- 7 culleradetes ben plenes de farina
- una mica de llet de soja
- aigua
- sal
- 125 g de seitan
- 1 ceba mitjana
- un grapat de bolets
- sal, pebre negre i vermell, orenga, julivert i comí
- 25 o 50 g de xocolata per fondre
- pebre vermell o una mica de bitxo
- 4 o 5 ametlles
Preparació:
Primer de tot, cal preparar les tortillas (he de dir que jo n'he fet una versió mig tortilla mig crep) i després ja ens encarregarem de la resta.
En un got, hi posem les 7 culleradetes de postres ben plenes de farina, una mica de sal i una mica d'aigua. Ho remenem fins que no hi hagi grumolls, però atenció, perquè ha de quedar una massa espessa. A continuació hi anem afegint llet de soja fins que la barreja sigui densa però líquida i sense grumolls. Amb això en tenim per fer les dues tortillas.
Preparem una paella amb el fons untat amb oli i quan sigui ben calenta hi aboquem la meitat del líquid per fer les tortillas. Vigilant que no s'enganxi, quan es comenci a coure dels costats, la girem i després ja la podem deixar en un plat.
Repetim aquest procés i deixem cada tortilla en un plat diferent.
A continuació podem fer el farcit. En una paella hi posem la ceba tallada a tires, els bolets i el seitan tallat a làmines primes i no gaire grans. Hi afegim les espècies (els pebres, l'orenga, el julivert i el comí) i la sal i ho saltem fins que el seitan i la ceba comencin a estar torradets.
Ara hi hem d'afegir la salsa de xocolata, que haurem preparat mentre es coïa el farcit (cal desfer la xocolata al bany maria juntament amb les espècies i les ametlles ben picades), ho barregem tot i farcim les tortillas.
Un cop tenim els burritos embolicats, si ha sobrat salsa de xocolata, la hi podem abocar per sobre i els posem al forn 5 minuts a 150º perquè les tortilles s'escalfin.
Es poden acompanyar d'una mica d'amanida com a contrast refrescant i ja ho tenim a punt.