A
continuació us presentem la versió grega (i més elaborada) dels pebrots farcits. Demana dues hores llargues de preparació, però queda deliciosa!
Ingredients:
- 6 pebrots mitjans de colors diferents
- 4 tassetes d'arròs
- 125 g de tofu
- un grapat de tomàquets secs
- herbes mediterrànies
- 400 g de salsa de tòmàquet
- 1 ceba
- 1 all
- oli verge d'oliva
- aigua
- sal i pebre
Preparació:
Abans de res, cal
rentar els pebrots, tallar-los la part de dalt (que farem servir de
tapadora), buidar-los i deixar-los en una safata per a forn.
Per
altra banda, tallem la ceba i l'all ben petits i els deixem coure en
una cassola amb sal i oli fins que la ceba estigui transparent.
Quan
la ceba ja estigui a punt, hi afegim l'arròs, els tomàquets secs
tallats ben petits i el tofu (que prèviament haurem triturat amb una
forquilla). Ho aromatitzem tot amb les herbes mediterrànies i hi aboquem
la meitat de la salsa de tomàquet. Ho barregem tot i ja podem farcir
els pebrots.
Hem de tenir en compte que l'arròs es courà al forn. Per tant, no hem d'omplir els pebrots fins dalt de tot.
Quan
els pebrots ja estiguin farcits i tapats amb les "tapadores", afegim 2 o
3 dits d'aigua al fons de la safata, un bon raig d'oli i la resta de la
salsa de tomàquet.
Ara ja es pot deixar a coure al forn (a 180º - 200º aproximadament) fins que no quedi aigua o fins que l'arròs sigui cuit.