sèmola de cuscús
1 pastanaga
1 ceba mitjana
250 g de cigrons de pot
aigua
espècies (curri, pebre vermell, comí, anís estrellat, clau, canyella...)
Preparació:
Primer, tallem la ceba a daus i la posem a la cassola amb una mica d'oli i alguns grans de cilantre, cardamom, clau, sal i pebre.
Mentre la ceba es va daurant, tallem la pastanaga a rodanxes primes i rentem els cigrons. Quan la ceba ja comenci a estar daurada afegim a la paella la pastanaga tallada i ho saltem una mica. De seguida haurem d'afegir-hi les espècies (a mi m'agrada posar-hi força curri, pebre vermell i comí, però això depèn del gust de cadascú) i remenar-ho una mica. Ara ja podem afegir-hi els cigrons.
Com que ho hem de deixar a foc lent un moment, aprofitem per posar una olla petita amb aigua al foc, que farem servir per bullir la sèmola.
Quan estigui tot ben barrejat, hi afegim aigua fins que els ingredients quedin coberts, hi afegim més sal i corregim la quantitat de les altres espècies, si cal, i ho deixem fent xup-xup uns 15 minuts, aproximadament.
Ara l'aigua que tenim a l'olla ja deu bullir, o sigui que podem posar-hi la sèmola (per a dues persones, entre 70 i 90 grams n'hi ha prou).
Quan la sèmola estigui a punt, l'escorrem i la posem als plats. Les verdures es poden posar al costat de la sèmola.
I ja ho tenim! És una versió del cuscús força ràpida de fer, amb 30 o 35 minuts n'hi hauria d'haver prou.
Bon profit!